hvidvinssmagning

Hvidvinssmagning i Aarhus med personligt værtskab på Tiende & Den Fede Drue

En hvidvinssmagning hos Restaurant Tiende & Den Fede Drue er for dig, der gerne vil smage, blive klogere og have en god aften i rolige rammer. I sidder godt, og vores sommelierer sammensætter vinene efter jeres erfaring, nysgerrighed og budget. Uanset om I kommer som venner, par, familie, vinklub eller virksomhed, planlægger vi en privat vinsmagning, der giver mening for netop jer.

Vi holder til på Aarhus Ø, hvor værtskabet er nærværende, og mad og vin får lov at fylde. Med adgang til en vinkælder med mere end 4.000 vine kan vi skrue niveau og bredde op eller ned – fra sikre klassikere til mere sjældne flasker. En hvidvinssmagning kan stå alene, eller den kan indgå som en naturlig del af en aften med middag, mindre retter eller et gennemført wine pairing.

Guidet hvidvinssmagning ved bordet – med sommelier og fokus på smag

Hvidvinssmagningen foregår ofte ved bordet, hvor I kan slappe af, mens sommelieren guider jer gennem vinene i et tempo, der passer til aftenen. Vi taler om druer, områder og stil, men udgangspunktet er altid det, der er i glasset. Undervejs kan I stille spørgsmål og få konkrete pejlemærker, så det bliver lettere at vælge vin – også næste gang.

En vinsmagning med sommelier kan bygges op på mange måder. Nogle ønsker en klassisk introduktion, andre vil dykke ned i et område eller en producent, og mange vil især forstå, hvorfor noget fungerer til maden. Vi kan for eksempel lave:

• Hvidvinssmagning med sprøde, friske stilarter, hvor vi smager os gennem syre, mineralitet og struktur
• Hvidvinssmagning med fadlagrede vine, hvor vi arbejder med tekstur, moden frugt og kompleksitet
• Bourgognesmagning med fokus på Chardonnay, jordbund og forskelle i udtryk fra mark til mark
• Champagnesmagning som start på aftenen eller som et tema, hvor vi går i dybden med stil, dosage og alder
• Kombinerede temaer, hvor vi sætter hvidvin op mod rødvin og taler om valg i praksis ved bordet

Stemningen er rolig og uformel. Målet er, at hvidvinssmagning føles som en aften i godt selskab – med seriøs vin og plads til dialog.

Hvidvinssmagning med mad: vin og mad, wine pairing og gastronomi i øjenhøjde

Hvidvin bliver endnu mere interessant, når den får lov at møde køkkenet. Derfor tilbyder vi vinsmagning med mad, hvor små serveringer eller en hel middag bliver afstemt, så forskellene i glasset træder tydeligt frem. Her arbejder vi konkret med balance mellem fedme, syre, sødme, salt og umami – og med de valg, man faktisk står med, når vin og mad skal følges ad.

Til en eksklusiv vinsmagning kan vi lave et egentligt wine pairing, hvor hver vin er valgt til en bestemt ret. Det kan også være en mere uformel aften med mindre serveringer, delinger eller en afsluttende hovedret, hvor hvidvinssmagning sætter retningen. Hvis I ønsker det, kan vi starte med cocktails som velkomst – lavet med fagligt håndværk og med samme fokus på balance som i vinene – før vi går i dybden med smagningen.

Som restaurant med stort vinkort kan vi matche både klassiske retter og mere krævende smagsprofiler. Vi lægger vægt på at ramme jeres stil og anledning – og på at forme aftenen, så den føles naturlig fra første glas til sidste.

Rammerne: vinbar i Aarhus, vinkælder med 4.000+ flasker og fleksible muligheder på Aarhus Ø

Tiende & Den Fede Drue er både et sted til et enkelt glas og et sted, hvor man kan samle et selskab om vin. Den Fede Drue fungerer som vinbar i Aarhus, og sammen med Restaurant Tiende kan vi planlægge alt fra en intim hvidvinssmagning til vinsmagning for grupper og virksomheder.

Rammerne tilpasses jeres anledning. Vi kan afholde hvidvinssmagning:

• Ved bordet i Restaurant Tiende, med ro, udsyn og fuldt fokus på vin og køkken
• I Den Fede Drue, hvis I ønsker en mere vinbar-præget aften med glas, samtale og tæt kontakt til vinkortet
• I vores selskabslokale på 9. etage, hvis I ønsker privathed, plads og udsigt over Aarhus

Uanset rammen er kernen den samme: vin på højt niveau, serveret med faglighed og overskud. I er tæt på sommelieren hele vejen, og vi justerer gerne undervejs, hvis I vil dreje temaet, skifte gear eller smage noget andet. Ønsker I at udvide, kan hvidvinssmagning kombineres med smagning af rødvin, champagne eller bourgogne i samme aften.

Praktisk afvikling: sådan planlægger vi jeres hvidvinssmagning

En hvidvinssmagning planlægges i personlig dialog med os. Vi aftaler antal deltagere, budget, vintema, antal vine og om I ønsker servering af mad. Herefter udvælger sommelieren vinene og tilrettelægger forløbet, så det passer til jeres ønsker, erfaring og interesse. Det gælder uanset om I ønsker en kort vinsmagning, en privat vinsmagning med fuld middag, eller en mere eksklusiv vinsmagning med sjældne flasker.

På dagen sørger vi for en rolig afvikling, en klar introduktion og et tempo, hvor der er tid til både smagning og samtale. Hvis I vil orientere jer om mulighederne, kan du Se mere om vores vinunivers og tilgang.

Kontakt og booking: planlæg en hvidvinssmagning, der passer til jer

Hvis du overvejer en hvidvinssmagning i Aarhus, er du velkommen til at kontakte os og vende jeres idéer med os. Vi hjælper gerne med at finde et tema, en mængde og en kombination af vin og mad, der passer til jeres selskab og den måde, I gerne vil være sammen på.

Du kan også reservere tid og starte planlægningen via Læs mere. Vi byder jer velkommen til en hvidvinssmagning med høj kvalitet, rolig stemning og sommelierer, der guider med blik for både detaljen og helheden.

Ring til os: 8610 3000

Skriv til os: [email protected]

Book bord online her