rødvinssmagning

Rødvinssmagning i Aarhus – en personlig vinoplevelse hos Restaurant Tiende & Den Fede Drue

En rødvinssmagning hos Restaurant Tiende & Den Fede Drue er til jer, der gerne vil smage vin i roligt tempo – med trygt værtskab og faglighed ved bordet. Uanset om I kommer som vennegruppe, vinklub, par, familie eller virksomhed, tilrettelægger vi en guidet smagning, hvor rødvinen får plads, og hvor der er tid til at tale om det, I faktisk smager.

På Aarhus Ø driver vi restaurant og vinbar med fokus på kvalitet i både køkken og kælder. Smagningen kan være en privat vinsmagning eller vinsmagning for grupper, og den kan kombineres med små retter, middag eller en samlet vin- og madoplevelse. I får adgang til en vinkælder med mere end 4.000 vine, og vi kan holde smagningen ved bordet i Restaurant Tiende, i Den Fede Drue, som vinbar i Aarhus, eller i vores selskabslokale på 9. etage.

Guidet rødvinssmagning med sommelier – nærvær, viden og plads til spørgsmål

Når I vælger en rødvinssmagning hos os, står en sommelier for aftenen – og for at tilpasse udvælgelse og niveau til jer. Vi gør os umage med at formidle vin uden store armbevægelser: hvad I dufter, hvad I smager, og hvorfor vinene opfører sig, som de gør. Undervejs taler vi om druer, områder, stil, lagring og de valg i mark og kælder, der kan mærkes i glasset.

En vinsmagning med sommelier kan være fagligt fokuseret eller mere fri i formen – ofte med plads til at justere undervejs, hvis I bliver nysgerrige på noget særligt. Vi kan fx sætte et tema, der gør det let at smage forskelle:

• Smagning af rødvin på tværs af lande eller regioner, så I mærker stil og klima i praksis
• Bourgognesmagning med fokus på finesse, terroir og årgange sat op side om side
• Rødvin i forskellige stilarter: frugt, krydderi, fad og struktur – og hvad det betyder til bordet
• Kontraster mellem smagning af rødvin og smagning af hvidvin for at skærpe sanserne og sætte ord på forskelle

Vil I udvide aftenen, kan vi også inkludere champagnesmagning som velkomst eller afslutning – som en naturlig ramme om smagningen, uden at det bliver stift.

Rødvinssmagning med mad – vin og mad, wine pairing og gastronomi i øjenhøjde

Mange vælger rødvinssmagning med mad, fordi de bedste kombinationer opstår, når køkken og kælder arbejder sammen. Hos Restaurant Tiende kan I lade smagningen følges af mad fra køkkenet – som hel middag, mindre retter eller en mere fleksibel servering undervejs. Vi hjælper med at holde en tydelig linje, så vinene og retterne hænger sammen, i stedet for at stå hver for sig.

Vi arbejder gerne med wine pairing, hvor vi smager os frem til balancen mellem syre, sødme, tannin og umami. Nogle gange er det de klassiske møder, der rammer rent; andre gange giver en mere uventet kombination mening, når den bliver sat rigtigt. En eksklusiv vinsmagning kan fx kredse om få, nøje udvalgte flasker fra kælderen, serveret med retter, der er lavet til at trække vinens detaljer frem.

Hvis I har lyst, kan aftenen rundes af med cocktails eller et glas i Den Fede Drue. Cocktails er hos os et stykke håndværk på linje med vin – præcist blandet, afstemt og tænkt som en naturlig forlængelse af oplevelsen.

Rammerne på Aarhus Ø – vinsmagning ved bordet, i vinbar eller i selskabslokale

Vores rødvinssmagning kan holdes i forskellige rammer, alt efter hvilken aften I ønsker. Nogle foretrækker et bord i Restaurant Tiende med ro til at fordybe sig. Andre vil have det i Den Fede Drue, hvor vinsmagningen ligger tættere på vinbarens puls. Og skal det være mere privat eller forretningsorienteret, skaber vi overblik og uforstyrret flow i selskabslokalet.

Fælles for alle formater er tempo og værtskab. En rødvinssmagning skal føles som en aften i byen – ikke som et foredrag. I kan spørge ind, smage igen, holde pauser og justere retningen sammen med sommelieren. Det gør især en privat vinsmagning tryg, når selskabet har blandet erfaring med vin.

• Vinsmagning ved bordet i Restaurant Tiende med mulighed for fuld middag og faguddannede tjenere omkring jer
• Vinoplevelse i Aarhus i Den Fede Drue, hvor I kan læne jer ind i vinbaren og fortsætte efter smagningen
• Vinsmagning for grupper i mere afskærmede rammer på 9. etage, med plads til både samtale og fokus
• Mulighed for at kombinere rødvinssmagning med champagnesmagning, smagning af hvidvin eller temasmagninger, alt efter hvor aftenen skal hen

Uanset format får I et seriøst vinkort og en kælder, der giver os frihed til at vælge på tværs af stil, niveau og pris – og til at ramme præcist det, I har lyst til at smage.

Praktisk afvikling af rødvinssmagning – planlagt i personlig dialog

En rødvinssmagning hos os starter med en personlig dialog. Vi afstemmer antal deltagere, budget, tema, antal vine og om I ønsker vinsmagning med mad. Herefter udvælger sommelieren vine fra kælderen og bygger en guidet smagning, der passer til jeres interesser og nysgerrighed – og vi justerer gerne, når vi kan mærke, hvad der fanger jer undervejs.

Typisk forløb kan være:

• Afklaring af ønsker: niveau, tema og om det skal være rødvinssmagning alene eller vin og mad
• Udvælgelse af vine fra vores kælder, inkl. mulighed for eksklusiv vinsmagning med sjældnere flasker
• Afvikling med sommelier ved bordet, hvor I bliver guidet gennem duft, smag, struktur og stil
• Mulighed for at fortsætte med middag, mindre retter, cocktails eller et glas i Den Fede Drue

Vil I dykke ned i vinkort og udvalg på forhånd, kan I Se mere.

Book jeres rødvinssmagning – rolig planlægning og en aften, der passer til jer

Hvis I ønsker en rødvinssmagning, der er veltilrettelagt og personlig – med vin i centrum og professionelt værtskab omkring jer – er I meget velkomne hos Restaurant Tiende & Den Fede Drue. Vi skaber en vinoplevelse i Aarhus, hvor både nye og erfarne vinfolk kan føle sig hjemme, og hvor dialogen med sommelieren er en reel del af aftenen.

I er velkomne til at planlægge i god tid eller tage en uforpligtende snak om mulighederne. Når I er klar til at reservere, kan I Læs mere.

Ring til os: 8610 3000

Skriv til os: [email protected]

Book bord online her